A takarmány és az itatóvíz savanyítása csökkenti a pH-t, ami gátolja az emésztést károsan befolyásoló mikroorganizmusok elszaporodását a takarmányban és a vízben. Egyesek a baktériumokat, mások inkább a gombákat gátolják, a hosszabb szénláncú és több komponensű savanyítók pedig már az emésztőrendszer működését is optimalizálni tudják Hangyasav, propionsav, tejsav, vajsav, szorbinsav, ortofoszforsav, citromsav, fumársav.