A vérszármazék termékcsoportba tartozó adalékanyagok tiszta sertésvérből készült termékek, amelyek jól emészthetőek és ízletes tulajdonságokkal rendelkeznek. Kiváló minőségük miatt felhasználható más fehérjeforrások részleges vagy teljes kiváltására. A halliszt egy bizonyos mennyiség fölött hal-ízűvé teheti a húst, a növényi eredetű fehérjék pedig nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, emellett antinutritívak, valamint az emésztést megnehezítő anyagokat tartalmaznak – pl. a babfélék gátolják a tripszin, a fehérje-emésztő enzim működését.